Hvilken julevin

onsdag den 31. december 2008

Overskriften er bevidst valgt.

Hvilken julevin? er et godt spørgsmål, idet det ikke er den letteste sag i verden at finde frem til hvilken vin der vil stå sig godt til andestegen med tilbehør juleaften.

Hvilken vin! er et godt udråb når man har smagt de tre afbillede vine til andestegen med tilbehør.

Hvordan gik det da?

Andesteg med tilbehør indebærer at der er sure asier og agurker, sødfrisk ribsgele og syrligsød hjemmelavet rødkål samt en let sødlig sovs til anden.

Den kombination indebærer at man ikke kan finde en rødvin der passer - stort set. Ganske på samme måde som det er umuiligt at finde en rødvin der passer til Waldorfsalat.

Der skal derfor en hvidvin til - og den skal være en tysk.

Baroloen blev betegnet som rå. Den var ganske vist trukket op kl. 13 og en sjat hældt af så iltningsoverfladen var større. Det var slet ikke nok. Den skulle enten have været pladret om i en karafel eller åbnet lillejuleaften. Den var uegnet til julemiddagen.

Amaronen var lidt mere fremkommelig med dens sødlige fravær af syrlighed, men langt fra optimal.

Gunderlochs Nackenheim Rothenberg Riesling Auslese 1995 var den suveræne vin til julemiddagen. Det var alle enige om, måske var den lidt for sød, men den matchede fint ingredienserne i maden.

Men - som det blev sagt - der hører rødvin til julemaden.

Og sådan har vi vores fordomme om vin.

Posted by Picasa

Read more...

Winzergenossenschaft Bischoffingen am Kaiserstuhl

søndag den 14. september 2008

Etiketten på den prægtige flaske

Bischoffinger Steinbuck Beerenauslese Ruländer 1986

var ikke tilsinds at lade sig tage af flasken på sædvanlig vis - derfor måtte der er fotografi til for at etiketten kan tages i øjesyn.

Denne gamle Beerenauslese var mørk rosinfarvet og stadig dejlig syrerig i al sin ungdommelige kraft. Egentlig var den tænkt som dessertvin - men det var helt forkert.

Derfor blev den det en sådan vin retteligen bør være - en vin, der drikkes og nydes for sig selv efter desserten.

Falder vejen forbi Kaizerstuhl i Baden mellem Schwarzvald og Vogeserne, er Winzergenossenschaft Bischoffingen formentlig et besøg værd - derer mange vinene og meget mere at vælge mellem på hjemmesiden.

Flasken var i øvrigt købt i Celle for mange år siden og kostede dengang godt 35 DM.

Posted by Picasa

Read more...

Weingut Ratzenberger, Mittelrhein

lørdag den 13. september 2008

Det er herligt at drikke en god god gammel Riesling til et måltid mad, især når vinen - som denne Bacharacher Kloster Fürstental, Riesling Trocken, QbA, 1987 - stadig var ved sin fulde styrke. Det var naturligvis til at smage det ikke var en ung Riesling, men det virker som om den havde mange gode år i sig endnu, hvis det ikke var fordi proppen blev trukket op.

Weingut Ratzenberger, Bacharach-Steeg am Rhein er kendt for at fremstille nogle meget holdbare Rieslingvine - eller var det på det tidpunkt. Formentlig er det stadig sådan.

Ved et besøg i vist nok 1989, erfaredes det at man for ikke længe siden havde drukket en flaske Sekt, som stadig var perlende og ungdommelig, trods dens fremstilling i 1937.

Mon ikke Ratzenbergers vine stadig importeres af Det Tyske Vinhus ved Allan Hansen i Roskilde. Hjemmesiden virker ikke, fohåbentlig gør telefonen.

Posted by Picasa

Read more...

Rejser til Mosel og moselvin

torsdag den 11. september 2008

Ved at google Mosel.de dukkede et danska firma op: www.mosel-rejser.dk

Efter at have gennemset hjemmesiden synes jeg den kan nævnes her, bortset fra at næste vinsmagning fandt sted for lang tid siden.

Der er muligheder for rejser til Mosel - og i den forbindelse kan man ikke komme uden om Mosel-vin. Brauneberg er byen det handler om.

Det viser sig imidlertid også at man kan købe vin (i Greve) fra et par vingårde i Moseldistriktet.

Se på hjemmesiden om dette er noget for dig - Mosel-rejser.

Read more...

Vinavisens postkort fra Rheingau og Nahe

søndag den 7. september 2008

Det er ganske nødvendigt her at gøre opmærksom på, at Vinavisen i løbet af 6 uger skriver om tysk vin ledsaget af fine billeder - kaldet postkort.

Redaktøren har været på vintur - og det er der kommet en god reklame for tysk vin ud af.

Her er linkene til de to første uger - følg selv med i de sidste 4 på Vinavisen, hvis jeg ikke sætter links på her.

Postkort uge 36

Postkort uge 37

Postkort uge 38

Postkort uge 39

Postkortuge 40

Postkort uge 41

Postkort uge 42

Vil du se alle postkortene er de samlet på en side.

Read more...

Gunderlochs jubilæumscuvee 1990, Rheinhessen

søndag den 31. august 2008

I 1890 blev Weingut Gunderloch i Nackenheim, Rheinhessen grundlagt af herren på etiketten. Her laves prægtig vin.

100 år senere havde vingården naturligvis jubilæum, og i den anledning fremstilledes en jubilæumscuvee af en blanding af Riesling og Silvaner årgang 1989.

Dette var en herlig vin dengang, men jeg har åbenbart gemt et par flasker, hvoraf en havde lav vinstand. Den er formentlig ingen fornøjelse at drikke. En anden havde det efter omstændighederne fint stadigvæk.

I går duftede den stadig af moden Riesling, men smagen var noget indtørret. Alligevel var det en fin gammel vin at drikke til mad - og man kunne mindes gamle dage, hvor vin fra Gunderloch blev importeret af undertegnede.

Skulle vejen falde forbi Nackenheim, er vingården et besøg værd, idet den formentlig stadig er en af de vingårde i verden, der producere de bedste Riesling-vine.

Posted by Picasa

Read more...

Beerenauslese fra Fritz Hasselbach, Rheinhessen

søndag den 10. august 2008


I forrige post omtaltes en gammel vin, der blev brugt til at sige velkommen med til min 65-års fødselsdag.

Her drejer det sig om dessertvinen - der retteligen burde være budt efter desserten.

Dette er en Beerenauslese - altså vin lavet på meget modne druer, som nærmest er blevet til rosiner.

Det er en Niersteiner Paterberg 1975, fra Weingut Fritz Hasselbach, Nierstein. Druerne er Faberrebe, Siegerrebe og Ortega.

Vin var stadig en fortryllende drik - fed og lækker og med voldsom smag af rosiner. Der var intet aldersproblem, og den havde såmænd nok klaret mange år endnu på flasken - men sådan skulle det ikke være.

Farven fremgår af billedet, jeg kom i tanker om tage midt i det hele.


Hvem skulle tro at det er hvidvin?

Posted by Picasa

Read more...

Reinhold Senfter, Rheinhessen

Når man fejrer sin 65-års fødselsdag - som jeg netop har gjort - må der naturligvis gerne være lidt stil over velkomstvinen.

Det er ganske fint at drikke en 34 år gammel vin - det giver mulighed for at reflektere lidt over livets gang. Hvordan så tilværelsen ud da jeg var 31 år og vinen i sin vorden.

Eksempelvis var jeg et par år tidligere begyndt at arbejde som psykolog - nu er jeg blevet folkepensionist. Mit yngst barn var et par år - nu er mit yngste barnebarn 3 år. Jeg havde hverken hus eller bil dengang. Den første oliekrise var kun et år gammel ...

Men vinen var stadig fin. Forbløffende nok. Tænk at en Riesling og Silvaner Kabinett fra Niersteiner Orbel fremstillet i 1974 stadig er en meget god oplevelse at drikke, frisk og fremkommelig, uden mindste anydning af iltning, med dejlig duft, men nok ikke så sød som før - det har Weingut Rheinhold Senfter, Nietstein, Rheinhessen sandelig gjort godt.

Posted by Picasa

Read more...

Winzerteller i Iphofen

torsdag den 19. juni 2008


Uden mad og drikker duer helten ikke - derfor skal der også være plads til et enkelt billede af en god portion mad, Winzerteller - vinbonens tallerken - serveret på Gasthof Goldene Krone på torvet i Iphofen.

Posted by Picasa

Read more...

Bocksbeutel fra Franken

I Franken - og i Badische Frankenland - tappes vin i denne særlige flaske - en Bocksbeutel.

Her er der tale om en Sommeracher Katzenkopf Silvaner Kabinett Trocken 2006.

Posted by Picasa

Read more...

Superb tysk rødvin

søndag den 8. juni 2008

Det er ellers noget af en historie Søren Frank kan fortælle i Berlingske M/S i dag.

Nogle endog særdeles kyndige vinfolk skulle smage Pinot-Noir. En af de smagte vine fik nogle begejstrede udbrud og kommentarer med på vejen, og man var ganske sikker på, at det var en vin fremstillet af verdens fremmeste Bourgogneproducent, Bize Leroy.

Det var det ikke lige netop - men det må have været en fantastisk vin.

Den var - til deres store overraskelse - tysk.

En Spätburgunder 2004, Wildenstein, fra Weingut Bernhard Huber, Baden.

6 stjerner af 6 mulige var hvad denne vin med den rette pinot-tone opnåede. Og så koster den ca. 700.- hos Kath Vinimport.

Det gik også ganske godt for en 2004 Spätburgunder, Kirschgarten Auslese, Pfalz fra Weingut Knipser. Den opnåede 4 stjerner og fås hos Sigurd Müller til 295 kr.

Jeg husker at Allan Hansen, Det Tyske Vinhus, (sammenlign endelig ikke hans vine med hjemmesiden) for mange år siden lavede en smagning for vinjournalisterne, hvori indgik en Spätburgunder fra Lingenfelder, Pfalz. Deres overraskelse over at det var en tysk vin var stor.

Det ser ud til at tyske vinbønder til stadighed kan fremstille vin der giver genlyd så det brager.

Read more...

Eiswein

fredag den 6. juni 2008

Bagetiketter og supermarkedernes annoncer giver undertiden informationer man undrer sig over slipper gennem korrekturen - eller måske er det netop fordi den mangler.

Jeg havde åbenbart gemt følgende information fra et supermarked fra oktober 2004:

EISWEIN

Skøn specialitet der laves på frosne druer, hvorefter isen fjernes, og vinen dermed får en høj koncentration i smag og sukker ...

Det lyder lidt som om man først laver vinen. Når man så har denne herlige Eiswein, fjernes isen. Sådan er det naturligvis ikke.

Eiswein er en ganske særlig tysk vin. Sædvanligvis en ganske særlig oplevelse at smage.

De frosne druer høstes ved mindst 7 frostgrader og presses. Frosten bevirker at det meste vand er krystalliseret, og det der ikke er det, er bundet i sukker og ekstraktstoffer. Dette bevirker at mosten ikke bliver så vandholdig som den ellers ville blive - hvorved man altså får en meget koncentreret most, der ved gæring bliver til Eiswein. Var druerne høstet i tøvejr, var vinen blevet mindst Beerenauslese.

Read more...

Vinens smag

søndag den 1. juni 2008

Der er det herligste sommervejr den 1. juni 2008.

Frokosten spises naturligvis ude - med et lille glas vin til.

På et tidspunkt kan jeg se min kone bliver indadvendt.

Det viser sig at hun smager på vinen.

Ofte drikker man den jo blot. Men hun beholdt den i munden og lod den fordele sig - "den skifter smag".

Det kan anbefales. Vi har jo trods alt vore 4 typer smagsløg på tungen, og de registrerer smag i forskelligt tempo.

Prøv at lade vinen fordele sig og se - nej smag (og lugt) - hvad der sker.

Ellers kan man jo gøre som vanligt - slå drøblen til side og sende mosten ned i hurtigløb.

Read more...

Weingut Köster-Wolf

tirsdag den 27. maj 2008

Som det ses af denne etikette og de foregående fra Weingut Köster-Wolf, Rheinhessen, har flaskernes udstyr skiftet i tidens løb.

Denne Silvaner Spätlese Trocken 1983 fra Albiger Hundskopf blev dengang hjemforskrevet og leveret pr. post.

Tysk vin eller tyske vine er nu ikke det værste man kan beskæftige sig med.

Posted by Picasa

Read more...

Köster-Wolf Riesling

søndag den 25. maj 2008

I forbindelse med indkøbet af den netop omtalte Weisser Burgunder, kom denne tørre Riesling Spätlese 2006 med i indkøbskurven.

Dette var også en dejlig vin - fra enkeltmarken Rothenpfad i Flonheim. Derfor Flonheimer Rothenpfad.

Weingut Köster-Wolf har i øvrigt været i samme families eje siden 1684 - det er dog nogen tid.

Posted by Picasa

Read more...

Köster-Wolf Rheinhessen

For ikke længe siden faldt jeg over en annonce fra Super-Best i Svogerslev. Det skulle vise sig, at deres tilbud på en tysk tør Weisser Burgunder 2006 var fra Weingut Köster-Wolf i Albig, Rheinhessen.

Jeg formoder den er importeret af Kath Vinimport.

Weissburgunder er sædvanligvis en dejlig vin til mad - og denne er ingen undtagelse.

Köster-Wolf har i øvrigt gang i teamtraining - hvis der skulle være behov for anderledes samarbejdstræning eller teambuilding. Se hjemmesiden.

Posted by Picasa

Read more...

Tysk rødvin

lørdag den 24. maj 2008

De færreste tænker på Tysk vin, når talen er om rødvin. Der er imidertid ingen grund til at gå uden om dette herlige vinland i denne sammenhæng. Man får information ved at læse denne artikel om den tyske rødvinsrevolution.

Read more...

Mosel-Saar-Ruwer Riesling

torsdag den 22. maj 2008

Husk at drikke vinen i tide.

Her er et glimrende, men trist eksempel på, hvad der kan ske, hvis man venter for længe.

I 2005 undrede det mig, hvad der var sket, idet jeg dels kunne lugte vin og dels se, at en flaske måtte være gået i stykker.

Det var den nu ikke, men proppen var pludselig forsvundet ned i flasken efter der i lang tid var sivet vin ud af den.

Resultatet ses på billederne.

Der er dannet en stor mugklump, som tyder på den har været undervejs længe. På det andet billede ses proppen i flasken.

Trist selvfølgelig, når det nu var en stor Riesling Auslese 1975 fra Kartheuserhof.

Posted by Picasa

Read more...

Nahe - Weingut Möll

søndag den 18. maj 2008

I slutningen af 1980erne besøgte 4 danskere Weingut Jakob Möll i Niederhausen, Nahe på vejen hjem fra Mainzer Weinbörse.

Vi havde læst om vingården i Rudolf Knoll: Winzerspiegel 1988/89.

En artikel handlede om gammel Nahe-Riesling, og var historien om den nævnte vingård, men særligt en omtale af søstrene Else og Mathilde Möll.

Det var en særlig oplevelse at besøge dem, og det varede en rum tid inden indkøbene var gjort fordi søstrene var snakkesalige.

Vi købte vin fra 1959 til 1983, og Niederhäuser Klamm Riesling Spätlese 1975 er drukket for få år siden med stor fornøjelse.

Den yngste af os 4 blev inviteret med ned i kælderen, hvor de ikke-etiketterede vine befandt sig. Da de var fundet skulle de naturlivis forsynes med de rette etiketter. De befandt sig i en stor papæske på et skab - etiketterne blev fundet og klistret på, og en enkelte rettelse af det Amtliche Prüfungsnummer - jvf. billedet her - blev foretaget.

Og vi kørte mod Danmark en speciel og god oplevelse rigere.

Posted by Picasa

Read more...

Nahe Wein

Omfatte din interesse for tysk vin også Nahe, er her et link til en blog, der bl.a. indeholde fine billeder fra Nahe. Bloggen hedder ganske enkelt Nahe Wein.

Read more...

Spätburgunder Blanc de Noir - Ahr

fredag den 16. maj 2008

Når blikket falder på tysk vin der hedder Spätburgunder Blanc de Noir, er det naturligvis en vin der må købes og smages, når en sådan ikke er set før.

En hvid rødvin.

Denne tørre vin er fra Ahr Winzer og i årgang 2006.

Enkeltmarken er Dernauer Hardtberg.

Helt hvid var den ikke, en meget distkret antydning af rødmen kunne anes. Med mine ikke særligt gode smags- og lugtesans, kunne jeg alligevel fornemme, at vinen var lavet på Spätburgunder-druen. Og det var jo interessant.

Ahr er et nordligt tysk vindistrikt. Jeg har været der nogle gange. En gang med bus til Altenahr. Hotellet vi boede på havde den underlige vane at koge de blødkogte æg aftenen før fordi vi skulle rejse tidligt hjemad.

Ahr
Mere interessant var det at besøge Jagdhaus Rech i Rech. Her levede man god godt, og kunne skaffe sig en god naturlig sult og tørst ved at gå lange ture på Ahr Rotweinwanderweg.

At køre i bil gennem Ahr-dalen forekommer at være bedst fra Bad Neuenahr-Ahrweiler til Altenahr.

Grunden er at dalen bliver smallere og smallere som man kommer længer og længere ind i den - og det er meget spændende at køre langs floden og se vinmarkerne på skråningerne.


Read more...

Gunderloch Riesling

Denne Riesling Spätlese 1994 fra Gunderloch, Nackenheim, Rheinhessen, havde jeg glæden af at servere da jeg fyldte 60 år i 2003.

Det var en fornøjelse at have gemt nogle flasker af denne vin til den særlige lejlighed. Desværre er der ikke flere tilbage, idet jeg formoder den ville have haft det fint den dag i dag.

Posted by Picasa

Read more...

Dornfelder Rosé - Pfalz

mandag den 12. maj 2008

Sidst jeg var Tyskland faldt jeg over en Dornfelder Rosé, Halbtrocken fra Pfalz.

Den måtte prøves, og var såmænd en fornøjelig og uhøjtidelig vin at drikke.

Posted by Picasa

Read more...

Dornfelder - Pfalz

En tysk rødvinsdrue er Dornfelder. Den er mørk, smager ofte godt, og jeg køber gerne en eller anden flaske når lejlighed byder sig.

Denne tørre Dornfelder 2006 fra Pfalz er på ingen måde en særlig vin. Derfor passer betegnelsen frikadellevin godt på den.

Posted by Picasa

Read more...

Mosel-Saar-Ruwer - Riesling igen

lørdag den 10. maj 2008

Berlingske kan i dag også tildele Dr. L, Riesling 2007, Loosen Bros., 5 af 6 mulige stjerner.

Tidligere årgange af denne vin har været gode bekendtskaber. Skal du i SuperBest er muligheden der.

Read more...

Mosel-Saar-Ruwer - Riesling

Berlingske kan i dag tildele Max Ferd. Richters 2007 Riesling Piesporter Michelsberg 5 stjerner af 6 mulige.

Det er en vin til 50 kr. og værd at se efter, hvis man vil smage en anden Piesporter end den helt billige.

Read more...

Winzerkeller Sommerach - Franken Silvaner

fredag den 9. maj 2008

I Franken benyttes Bocksbeutel - flasken på billedet.

Denne Silvaner Kabinett Trocken 2006 er fra Sommerach, og enkeltmarken Katzenkopf (kattehoved).

Når jeg finder en sådan vin, regner jeg med den er let, måske elegant - men sådan var det ikke med denne vin.

Bagetiketten gav den information, at vinen er lavet af fuldmodne aromatiske druer. Og da det viser sig at vinen holder 14% alkohol, hvilket er opnået uden tilsætning af sukker, er det klart, at der har været tale om godt modne druer - og derved er letheden gået fløjten.

Men vinen var en god flaske vin - velegnet til Wienersnitzel, hvis en sådan skulle være i nærheden. En god en vel at mærke.

Sommerach ligger i nærheden af Volkach - kører man ad Autobahn 7 er der en afkørsel hertil lidt før Würzburg. Et godt sted til en pause!

Posted by Picasa

Read more...

Franz Keller - Baden

søndag den 4. maj 2008


Denne Grauburgunder 2006 fra Franz Keller, er indkøbt i Citti Grossmark i Lübeck, og er en dejlig hverdagsvin fra en berømt vingård:

Franz Keller, Schwarzer Adler, Vogtsburg-Oberbergen, Kaiserstuhl, Baden.

Foruden vin er der mulighed for besøg på restaurant og bo på hotellet. Se på Franz Keller.

Posted by Picasa

Read more...

Weingut Rappenhof - Rheinhessen

Denne 20 år gamle tørre Gewürz-
traminer Auslese er drukket i 2008 - med stor fornøjelse.

Ikke kun fordi jeg selv var med til at plukke de prægtige af ædel råddenskab angrebne druer i 1988, men fordi Rappenhof laver gode vine.

Druerne blev plukket på enkeltmarken Eiserne Hand i Gunsterblum - deraf navnet Guntersblumer Eisener Hand.

Vinen er udmærket med DLG Grosser Preis.

Weingut Rappenhof har til huse i Alsheim.

Posted by Picasa

Read more...

Gunderloch - Rheinhessen

lørdag den 3. maj 2008

Denne gamle, tørre Riesling fra Weingut Gunderloch er drukket i 2008.

Den havde naturligvis ikke ungdommens charme, men var på ingen måde udrikkelig - derfor var det godt at have gemt en flaske til nu fra den gode årgang 1990.

Gunderloch er en af verdens førende Riesling-producenter. Vingården ligger i Nackenheim, Rheinhessen, og på det tidspunkt var den væsentligste mark Rothenberg. Det er den sikkert stadig, men vingården er blevet større - se det på Gunderlochs hjemmeside.

Posted by Picasa

Read more...

Hex vom Dasenstein - Baden

fredag den 2. maj 2008

I Baden finder man Kappelrodeck, og Winzerkeller Hex vom Dasenstein leverer denne tørre Spätburgunder 2005.

Det er ingen stor vin, men den karakteristiske duft af Pinot Noir fornægter sig ikke.

Det må være et must at drikke vine fra Kappelrodeck ved St. Hanstide.

Posted by Picasa

Read more...
Related Posts with Thumbnails

About This Blog

Lorem Ipsum

Addfreestats

  © Free Blogger Templates Columnus by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP